2026/09/05 10:03
焼津のコーヒースタンドから、静岡・鷹匠のカフェへ
静岡市葵区鷹匠の自家焙煎カフェ、ESORA COFFEE（エソラコーヒー）です。
焼津から鷹匠へ移転して、1年が経ちました。
いつも足を運んでくださる皆さん、本当にありがとうございます。
最初のお店には、トイレもエアコンもありませんでした。
焼津の小さなコーヒースタンドから始まり、今は鷹匠でカフェを営んでいます。
改めて振り返ると、本当に見違えるようになりました。
よくあの環境でやっていたな、とも思います。
1年前の自分には想像できなかった今があって、素直に嬉しいです。そ
の反面、プレッシャーも感じています。
小さな個人店だからこそ、便利さを追いすぎない
お店の環境は変わりましたが、僕たちが大事にしているのは、便利さを追いすぎないことです。
いつでも開いていて、何でもそろっている。
そうした便利さは、大きなお店が得意なところ。
僕たちは、小さい個人店だからできることを大切にしたいと思っています。
自家焙煎のコーヒーを味わう時間や、その場所に流れる空気。
便利かどうかだけでは測れない心地よさを、
お店で過ごす時間の中につくっていきたいです。
AIで便利になるほど、人との会話や情緒を大切に
ここは僕のちょっと逆張りなところですが、AIで世の中が便利になるほど、
人との会話や、ちょっとした不便さ、
その場所でしか感じられない空気に、価値が生まれる気がしています。
私たち自身、AIで仕事を便利にすることにも取り組んでいるので、
余計にそう思うのかもしれません。
少し不便でも、わざわざ行きたくなる。そこで過ごした時間が、
心に残る。今後も、そんなカフェでありたいと思っています。
焼津の頃から来てくださる方も、鷹匠で出会ってくださった方も、
本当にありがとうございます。2年目のESORA COFFEEも、よろしくお願いします。
