2022/05/07 17:56
お店で2番目にオーダー数の多いのが「カフェオレ」
豆はカフェオレのために、
深煎りにして苦みとコクをしっかり出した
マンデリンを使用。
ミルクは一般には出回っていない特別なものを。
それじゃあお店に来ないと味わえないので
おうちでも再現できるレシピ、紹介しますね。
【HOT ver.】
深煎りの豆…15-20g
お湯（90℃）170-200cc
ミルク…30cc
砂糖…10g（お好みで）
【ICE ver.】
深煎りの豆…15-20g
お湯（90℃）…100-130cc
ミルク…30cc
砂糖 …10g（お好みで）
氷…グラスにいっぱい（150g前後）
・豆とお湯をこの分量で抽出
・範囲内でお好みの濃さに
・別の容器でミルクと砂糖を混ぜる（甘くない方がいい場合は省略）
・ミルクを50℃前後に温める（甘みが増す温度帯）
・コーヒーと合わせる（アイスの場合は氷を入れたグラスに注ぎ急冷）
・enjoy!!
マンデリンじゃなくても深煎りの豆ならオッケーです。
いつもはブラック派の方もたまにはカフェオレも飲んでみては。
