ESORA COFFEE

2022/05/07 17:56

お店で2番目にオーダー数の多いのが「カフェオレ」

豆はカフェオレのために、
深煎りにして苦みとコクをしっかり出した
マンデリンを使用。

ミルクは一般には出回っていない特別なものを。

それじゃあお店に来ないと味わえないので
おうちでも再現できるレシピ、紹介しますね。

【HOT ver.】

深煎りの豆…15-20g
お湯(90℃)170-200cc
ミルク…30cc
砂糖…10g(お好みで)

【ICE ver.】

深煎りの豆…15-20g
お湯(90℃)…100-130cc
ミルク…30cc
砂糖 …10g(お好みで)
氷…グラスにいっぱい(150g前後)

・豆とお湯をこの分量で抽出
・範囲内でお好みの濃さに
・別の容器でミルクと砂糖を混ぜる(甘くない方がいい場合は省略)
・ミルクを50℃前後に温める(甘みが増す温度帯)
・コーヒーと合わせる(アイスの場合は氷を入れたグラスに注ぎ急冷)
・enjoy!!

マンデリンじゃなくても深煎りの豆ならオッケーです。


いつもはブラック派の方もたまにはカフェオレも飲んでみては。